久しぶりにパンとケーキを焼く

　星野天然酵母を起こして久しぶりにパンを焼いた。

　小麦粉500グラム(うち全粒粉100グラム)、酵母30グラム、水260グラム、塩4グラム。二次発酵はザル3つに分け、180度のオーブンで20分焼いた。2人で食べて4、5日持ちそう。

　パンを焼くためにオーブンを温めたので、パンを焼いている間にスポンジケーキも焼く用意をした。卵3個、グラニュー糖100グラム、薄力粉100グラム、無塩バター20グラム、牛乳15cc。パンをオーブンから取り出して、すぐに160度で35分焼いた。ちょっと焼けすぎだ。写真ではチョコレート色になっているけれど、実際にはそんなには濃く焼けていないから、これで良しとする。パンを取り出したばかりのオーブンは温度がまだ高かったらしい。いや、35分焼くのは長すぎたか。

　生クリームを塗って、立科の道の駅で買っておいた夏秋イチゴをのせる。夏になると、スーパーにはイチゴが並ばなくなる。拙い出来でもイチゴさえのせればサマになるつもりの私のケーキ作りにとって、夏は不自由な時期になる。でも立科の道の駅には夏秋イチゴがあるのだ。